Zum Hauptinhalt springen
EstateInverno
Disponibilità

A casa,
a tavola.

gusto

Autentico, locale, sostenibile

Gelbes Risotto mit gegrilltem Spargel, Tomaten und frischen Basilikumblättern in weißem, strukturiertem Teller.

La cucina naturale per veri buongustai

Esperienze gastronomiche di prima classe iniziano dalla spesa, per questo puntiamo su ingredienti freschi e di alta qualità provenienti dalla nostra regione. A seconda della stagione ti deliziamo con specialità altoatesine ispirate a ricette tradizionali reinterpretate in chiave moderna.

I nostri piatti sono privi di esaltatori di sapidità e conservanti, adatti anche agli allergici, combinano gusto, salute e benessere.

Segreti di cucina Jägerhof
Ricette da cucinare a casa

Siegi e Matthias ti offrono uno sguardo dietro le quinte, mostrando da dove nasce davvero il gusto speciale dello Jägerhof. Con passione, ingredienti locali e un raffinato senso degli aromi, qui prende forma una cucina autentica e sincera.

I nostri partner, con passione per la territorialità

Apprezziamo molto conoscere personalmente i nostri fornitori, visitare le loro aziende e comprendere la loro filosofia. Così ogni prodotto utilizzato nella nostra cucina diventa parte di una storia più grande: una storia di sostenibilità, artigianalità e passione sincera.

Il nostro ristorante
Gusto & Tradizione locale

La nostra cucina punta sulla qualità: alcuni prodotti vengono preparati da noi con cura artigianale, come il nostro pane e le nostre marmellate. Altri ingredienti provengono da produttori locali della Val Passiria e sono garantiti biologici.

Segreti di cucina Jägerhof
Ideali accompagnamenti per piatti saporiti

I vini altoatesini, le birre locali e le alternative analcoliche rinfrescanti accompagnano i piatti del nostro ristorante allo Jägerhof, esaltandone il sapore unico. Siediti, lasciati consigliare dai nostri esperti e scopri le bevande tipiche dell’Alto Adige che renderanno completa la tua esperienza gastronomica, tra vini regionali, birre artigianali e drink analcolici di qualità.

Segreti di cucina Jägerhof
Una tradizione che continua

La passione per la cucina allo Jägerhof, hotel e ristorante nel cuore dell’Alto Adige, affonda le radici della nonna Maria. Oggi Siegi e suo figlio Matthias offrono piatti autentici altoatesini, di alta qualità, combinando tradizione e cucina contemporanea. Siegi mantiene le ricette tipiche dell’Alto Adige, mentre Matthias propone creazioni moderne e vegetariane, rendendo l’esperienza gastronomica allo Jägerhof unica per tutti gli amanti della cucina tradizionale e dei sapori locali.

Lievito naturale e dedizione

Il cuore della nostra cucina: il pane artigianale di Siegi

Allo Jägerhof il pane ha un significato davvero speciale, questo grazie a Siegi. Il pane che arriva sulla nostra tavola nasce dalle sue mani. Ogni giorno impasta, forma i filoni e li lascia lievitare con calma. Utilizza esclusivamente farine del Mulino di Merano, la maggior parte biologiche.

Il pane nasce con lievito madre delicato a lunga lievitazione, che conferisce non solo sapore, ma anche una digeribilità eccezionale. Ciò che ne risulta non è un pane comune, ma vero pane artigianale: onesto, genuino e fatto con tanto cuore.

Servizi inclusi

La nostra culinaria mezza pensione per buongustai

‍

Gusta la nostra colazione altoatesina, a buffet ed à la carte. Inizia la giornata con delizie regionali, specialità fresche e una variegata selezione vegetariana, per affrontare la giornata con energia e vitalità.

Dalle 7:30 alle 10:00 scoprirai da noi una piacevole varietà di gusti ed il vero sapore dell’Alto Adige.

Gläser mit verschiedenen Marmeladen auf einem Frühstücksbuffet, im Hintergrund eine Schüssel mit Obstsalat.
Gläser mit verschiedenen Marmeladen auf einem Frühstücksbuffet, im Hintergrund eine Schüssel mit Obstsalat.
Ältere Frau mit grauen Haaren gießend Kaffee aus einer Metallkanne in eine graue Tasse in einem Café.
Ältere Frau mit grauen Haaren gießend Kaffee aus einer Metallkanne in eine graue Tasse in einem Café.

La sera ti invitiamo a sederti a tavola tra le 19:00 e le 20:00. Gusta il nostro menù a scelta dalla cucina naturale dello Jägerhof, con buffet di insalate e piatti vegetariani. Un momento speciale è il nostro menù di gala settimanale.

Energie per la tua escursione

Tè alle erbe & barrette di muesli fatte in casa

Per un inizio perfetto della giornata escursionistica, offriamo ai nostri ospiti ogni mattina fino alle ore 10:00 barrette energetiche fatte in casa e tè alle erbe fresche a libera disposizione.

Glasgefäß mit Kräutertee auf einem Holzwärmer mit Teelicht, umgeben von frischen Kräutern und blühenden Pflanzen.
Rucksack mit Jägerhof-Logo, blaue Thermoskanne, zwei Äpfel und eine kleine grüne Box mit Snacks auf einer Holzbank.
Rucksack mit Jägerhof-Logo, blaue Thermoskanne, zwei Äpfel und eine kleine grüne Box mit Snacks auf einer Holzbank.
Glasgefäß mit Kräutertee auf einem Holzwärmer mit Teelicht, umgeben von frischen Kräutern und blühenden Pflanzen.

All’arrivo riceverai inoltre un thermos ed una pratica scatola per muesli, da conservare per tutta la durata del tuo soggiorno.
Ogni mattina potrai così servirti comodamente di tè alle erbe caldo, una mela e le nostre barrette energetiche. Una piccola ricarica perfetta per la tua escursione.

Inoltre, in ogni camera è disponibile uno zaino da trekking per l’intera durata del soggiorno.

Tour dei produttori – sulle tracce del piacere

In vacanza: conoscere i nostri fornitori

Accompagnaci dai nostri partner locali e scopri da dove provengono gli ingredienti di alta qualità che allo Jägerhof garantiscono un autentico piacere altoatesino. Che si tratti di caseificio, allevamento ittico, azienda agricola o birrificio, l’origine degli alimenti utilizzati è chiara e visibile.

Drei Personen stehen auf einer Wiese und streicheln eine braun-weiße Kuh vor einem bewaldeten Hügel.
Ein Mann in weißem T-Shirt und weißer Mütze stapelt Käselaibe in einem Reiferaum, während ein weiterer Mann mit Brille zusieht.
Zwei Männer unterhalten sich neben grünen Lagerkisten im Freien mit Bäumen im Hintergrund.
Zwei Männer riechen an Gläsern mit hellem Bier in einer Brauerei.

Vivi l’Alto Adige con tutti i sensi.Prenota la tua vacanza allo Jägerhof e accompagnaci in un tour delizioso tra i nostri produttori locali.

Scopri i partner locali

A casa, nella nostra cantina

Dove passione e territorio si fondono nel bicchiere

Nella nostra cantina scoprirai oltre 100 vini altoatesini selezionati. Magdalena, la figlia di casa, condivide la sua passione e trova il vino giusto per ogni occasione.

Ein Teller mit Pasta, gebratenen Pilzen, Speckstreifen und Kräutern, neben einem Glas Rotwein und einer Weinflasche auf einem Tisch.
Ein Teller mit Pasta, gebratenen Pilzen, Speckstreifen und Kräutern, neben einem Glas Rotwein und einer Weinflasche auf einem Tisch.
Frau in weißem Hemd hält und betrachtet eine Flasche Rotwein vor einem Weinregal aus Holz.
Frau in weißem Hemd hält und betrachtet eine Flasche Rotwein vor einem Weinregal aus Holz.

Rinfresco

100% acqua sorgiva di montagna dalla nostra fonte privata ai piedi del Passo Giovo

Hand füllt Glaskrug mit Wasser aus einem Wasserhahn, an dem ein Schild mit dem Text „Jägerhof’s Bergquellwasser Besser geht's nicht“ hängt.

In tutto l’hotel Jägerhof è disponibile acqua sorgiva di qualità. Puoi prelevarla in qualsiasi momento gratuitamente. Questa sgorga a 1900 metri sul Passo Giovo e arriva direttamente nella nostra struttura.

Sostenibilità certificata

BioFair Hotels Alto Adige

Come membro bronzo dei BioFair Hotels Alto Adige, allo Jägerhof puntiamo su trasparenza, partnership locali e scelte responsabili. Bio, equità e artigianato autentico sono valori che viviamo ogni giorno per una vacanza che fa bene e che lascia il segno.

Scopri di più su BioFair
Person hält frisches Wurzelgemüse, darunter Pastinaken, Schwarzwurzeln und eine Rübe.
Person hält frisches Wurzelgemüse, darunter Pastinaken, Schwarzwurzeln und eine Rübe.
Verschiedene frische Gemüsesorten in Kisten, darunter Blumenkohl, Fenchel, Kohl, Kirschtomaten, Tomaten, Lauch, Sellerie, Pak Choi, Mangold, rote und weiße Zwiebeln.
Verschiedene frische Gemüsesorten in Kisten, darunter Blumenkohl, Fenchel, Kohl, Kirschtomaten, Tomaten, Lauch, Sellerie, Pak Choi, Mangold, rote und weiße Zwiebeln.

I segreti della cucina dello Jägerhof

Matthias e Siegi condividono i loro consigli

Una fonte di ispirazione per tutti coloro che vogliono gustare a casa come in vacanza.
Qui Matthias e Siegi condividono i loro migliori consigli e trucchi, con cui potrai preparare facilmente i nostri piatti più amati.
Inoltre, troverai interessanti approfondimenti sul mondo dei nostri fornitori locali e scoprirai di più sui prodotti di alta qualità della regione.

Perfetto per gli amanti del buon cibo, gli chef amatoriali e tutti coloro che apprezzano la qualità locale.

Brodi fatti in casa allo Jägerhof

Una buona cucina inizia con una buona base e all’Hotel Jägerhof in Alto Adige questo significa: brodi preparati freschi ogni giorno.

Brodi fatti in casa allo Jägerhof
Sostenibilità vissuta al Jägerhof

Vacanze in Val Passiria in Alto Adige in armonia con natura e ambiente – giornate rilassanti ricche di piaceri e esperienze naturali

Sostenibilità vissuta al Jägerhof
Canederli dell’Alto Adige: ricette e segreti per prepararli

I consigli di Siegi per canederli perfetti - così i tuoi canederli di pane riusciranno sempre

Canederli dell’Alto Adige: ricette e segreti per prepararli
Il nostro partner: l’azienda vinicola biologica Zollweghof

Vitigni tipici dell’Alto Adige e coltivazione biodinamica dei vini

Il nostro partner: l’azienda vinicola biologica Zollweghof
Benessere con le erbe medicinali di montagna

Intervista con Rosi Walder, maestra fiorista ed esperta di erbe

Benessere con le erbe medicinali di montagna

HAI UNA DOMANDA?

‍

FAQ

Qui trovi le risposte prima ancora di averle chieste. Furbo, vero? ;)

Ti coccoliamo, a seconda della prenotazione, con colazione o mezza pensione. Rinunciamo consapevolmente alla ¾ pensione per sostenere attivamente l’economia locale delle malghe.

Dalle 14:00 alle 17:00 offriamo un piccolo menu snack.
In inverno la maggior parte delle malghe è chiusa, quindi nel pomeriggio serviamo zuppa e torte fatte in casa.

I piatti vegetariani fanno naturalmente parte della nostra offerta quotidiana. Il nostro menu serale à la carte comprende 4 portate, ognuna con un’opzione vegetariana.

Le alternative vegane vengono preparate su richiesta. Ti preghiamo di avvisarci con anticipo, così possiamo organizzarci al meglio.

Sì, su richiesta offriamo piatti senza glutine, senza lattosio o altre alternative adatte agli allergici. Ti preghiamo di informarci prima del tuo arrivo, così potremo soddisfare al meglio le tue esigenze.

Sì, i cani sono i benvenuti da noi. Per gli ospiti con cane, prepariamo volentieri un tavolo nella zona anteriore del ristorante, lontano dal buffet.

Mauer aus moosbedeckten Steinen im Wald bei Sonnenlicht neben einem Baumstamm.

‍Responsabilità per convinzione

‍

Il nostro impegno per la sostenibilità

Viviamo ciò che amiamo, con responsabilità. Allo Jägerhof puntiamo su prodotti locali, filiere brevi e un rispetto sincero per le persone e la natura. Non è una moda passeggera, ma un atteggiamento che dura nel tempo.

Il nostro modo di pensare

Come stay with us,