A casa, dai nostri produttori
Persone che danno forma alla nostra terra
La regionalità per noi non è solo un concetto, ma una convinzione vissuta. I nostri produttori provengono dalle vicinanze, lavorano con passione, rispettano la natura e il benessere degli animali e conferiscono a ogni prodotto un pezzo di identità altoatesina.In questa pagina presentiamo le persone che arricchiscono quotidianamente il Jägerhof con qualità, autenticità e vera arte artigianale.
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Domande sulla regionalità
FAQ sui nostri produttori
Qui rispondiamo alle domande più importanti sui nostri produttori: da dove provengono i nostri alimenti, come vengono realizzati e perché la regionalità al Jägerhof è più di una semplice tendenza.Trasparente, onesto e vicino alle persone che danno forma alla nostra terra.
Lavoriamo quasi esclusivamente con produttori della Val Passiria e dei dintorni. Molti dei nostri partner ci riforniscono da anni in modo regionale, sostenibile e con vera passione per il loro lavoro artigianale.
Perché gli alimenti locali sono più freschi, autentici e sostenibili.Allo stesso tempo, sosteniamo le persone e le aziende della nostra terra.Un circuito virtuoso da cui tutti traggono beneficio.
Sì. Molte fattorie e aziende, come l’Aignerhof o il Wegerhof, accolgono volentieri i visitatori, offrono visite guidate o hanno negozi in loco.Siamo felici di fornirti consigli personalizzati.
Attraverso partnership a lungo termine, prezzi equi, acquisti regolari e la fiducia nel fatto che puntiamo sulla qualità dei prodotti locali, invece di grandi catene di distribuzione.
Perché ogni contadino, ogni vivaio e ogni artigiano è una parte del Jägerhof.Il loro lavoro definisce il nostro gusto, la nostra identità e il nostro concetto di ospitalità sostenibile.
Autentico. Locale. Stagionale.
Freschezza da campo e da mano
Fattoria Eishof
Quando al Jägerhof arriva verdura fresca nel piatto, spesso c’è il lavoro di due persone dietro: Petra e Luis della Fattoria Eishof a San Leonardo. Con grande dedizione, mani forti e un sottile senso della natura, ci regalano per tutta l’estate insalate croccanti, erbe aromatiche e verdure che profumano ancora di sole e terra.
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Biokistl
Il Biokistl di Lana ci fornisce regolarmente verdure fresche e certificate biologiche. Colorate, croccanti e piene di sapore. Come fornitore affidabile, Biokistl rappresenta qualità, sostenibilità e filiera corta. Proprio ciò che apprezziamo al Jägerhof e che volentieri trasmettiamo ai nostri ospiti. Biokistl in Lana versorgt uns regelmäßig mit frischem, zertifiziertem Bio-Gemüse. Bunt, knackig und voller Geschmack. Als verlässlicher Händler steht Biokistl für Qualität, Nachhaltigkeit und kurze Wege. Genau das, was wir im Jägerhof schätzen und gerne an unsere Gäste weitergeben.
ocale. Autentico. Artigianale.
Carne con responsabilità
Macelleria Hofer
La Macelleria Hofer di Moso è da molti anni uno dei nostri partner di fiducia. Qui la carne proviene da aziende agricole della Val Passiria, selezionata con cura e lavorata con grande maestria artigianale. I macellai Hofer rappresentano filiera corta, qualità autentica e una produzione che si sente al gusto – proprio come apprezziamo al Jägerhof.
Macelleria Holzner
La Macelleria Holzner di Lana ci fornisce carne biologica di alta qualità proveniente da agricoltura locale. Qui la priorità è data a selezione accurata, tracciabilità trasparente e vera maestria artigianale. Per noi al Jägerhof significa: qualità sostenibile, filiera corta e gusto che mantiene le promesse.
Freschezza che si sente al gusto
Piscicoltura Schiefer
La Piscicoltura Schiefer ci fornisce da molti anni pesce locale di prima qualità, dalle diverse varietà di trota fino al delicato salmerino. Grazie a grande esperienza, acqua di sorgente pulita e vera passione, nascono prodotti che rappresentano regionalità, qualità e gusto naturale. Un partner di cui al Jägerhof ci fidiamo da tempo.
tradizione casearia del territorio
Formaggi dal carattere
Wegerhof
Il Wegerhof di Stuls, membro del Roter Hahn, accompagna il Jägerhof da molti anni come partner affidabile. Grazie a grande esperienza, lavoro artigianale tradizionale e vera passione, nascono qui le migliori specialità casearie altoatesine e i prodotti lattiero-caseari. Naturali, dal carattere deciso e pieni di territorio – proprio la qualità che serviamo con piacere ai nostri ospiti al Jägerhof.
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Aignerhof
All’Aignerhof, Anna e Christoph vivono il loro concetto di azienda agricola con piena convinzione: agricoltura biologica, allevamento materno degli animali e lavoro artigianale onesto, che lascia spazio a tempo, rispetto e vicinanza.
Le loro specialità casearie biologiche nascono da latte di animali cresciuti in tranquillità. Naturali, senza stress e sempre in gruppo familiare. Questo si sente in ogni pezzo di formaggio.
Per noi al Jägerhof, Anna e Christoph non sono solo produttori, ma partner che condividono i nostri valori: sostenibilità, regionalità e vero amore per il prodotto.
Birra artigianale locale
Psairerbier
Dietro Psairerbier c’è Norman, un birraio che gestisce la sua piccola birreria a San Martino con passione, coraggio e una buona dose di voglia di sperimentare. Ogni varietà nasce a mano, con l’obiettivo di ripensare la birra: a volte fresca e leggera, altre piena e sorprendentemente diversa.
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Tè dalla natura
Kraedu
Con grande piacere ci approvvigioniamo del nostro tè di casa da Kraedu, il progetto di erbe aromatiche di Rosi a San Leonardo in Passiria.
Nella sua azienda biologica nascono miscele di erbe di alta qualità. Dai tè ai sali, tutto conferma l’origine regionale, la produzione sostenibile e la profonda conoscenza del potere delle piante.
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Biologico e dal carattere
Cantina St. Quirinus
Il nostro vino della casa, il Vernatsch della Cantina St. Quirinus di Caldaro, è prodotto secondo i principi dell’agricoltura biologica e conquista con il suo carattere genuino e naturale. Dal 2013 la cantina coltiva i propri vigneti con certificazione biologica, unendo cura artigianale, radici territoriali e moderno know-how vitivinicolo.
Per noi al Jägerhof questo Vernatsch è molto più di un vino: è un pezzo di casa, un legame vivo con la tradizione vitivinicola dell’Alto Adige e un piacere autentico, nato dal rispetto per la natura e per il gusto.
Partner di cuore
Radicati nel territorio
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Anche molti dei nostri altri partner ci forniscono ogni giorno ciò che rende il Jägerhof speciale: prodotti alimentari regionali, realizzati con cuore, artigianalità e filiera corta. Alcuni di loro operano inoltre in regime biologico, ma tutti lavorano con autentica convinzione e un profondo rispetto per la natura e per il prodotto.
Così nasce una qualità che si sente al palato: sincera, regionale e legata a persone che vivono e amano la propria terra tanto quanto noi.
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Responsabilità per convinzione
Il nostro impegno per la sostenibilità
Viviamo ciò che amiamo, con responsabilità. Allo Jägerhof puntiamo su prodotti locali, filiere brevi e un rispetto sincero per le persone e la natura. Non è una moda passeggera, ma un atteggiamento che dura nel tempo.